Этот нежнейший десерт — гордость любой кофейни.
А что, если попробовать приготовить его дома?

1. Четыре жаропрочные формочки (каждая примерно по 150 мл) промажьте жиром. На сковородке растопите на слабом огне 80 г сахара. Сковородку при этом время от времени нужно встряхивать.

2. Когда сахар потемнеет (это будет очень быстро), влейте 1 столовую ложку горячей воды и лимонный сок (осторожно, будет брызгаться!). Кипятите, помешивая, пока весь сахар не растворится.

3. Жидкую карамель разлейте в подготовленные формочки — так чтобы у каждой полностью покрыть дно. Разогрейте духовку до t 150 C.

4. Смешайте яйцо, желтки, сливки, молоко и 4 столовые ложки сахара. Поставьте формочки в форму для запекания, а ее — на решетку духового шкафа. Разлейте по формочкам яичную смесь.

5. В форму для запекания налейте горячей воды на ? высоты формочек с кремом. Выпекайте примерно 50 минут. Готовый десерт остудите, накройте и поставьте на 2—3 часа на холод.

6. Проведите по внутреннему краю формочек ножом, накройте каждую десертной тарелкой, прижмите и одним махом переверните. Снимите формочку и подавайте десерт на стол.

На 6 порций вам понадобится:

• жир для смазывания формочек,
• 80 г + 4 столовые ложки сахара,
• 1 столовая ложка лимонного сока,
• 1 яйцо + 2 яичных желтка,
• 150 г сливок для взбивания,
• 125 мл молока

Время приготовления: около 1 часа 30 минут + время ожидания.

Сложность: просто.

В одной порции примерно: 320 ккал, 5 г белков, 18 г жиров, 33 г углеводов.